麻糬、甜不辣與狀元糕名子的由來 @ 小新教室

愛品嚐美食的園長老師這個禮拜要向大家介紹特別的小吃囉！

這次介紹的小吃分別是麻糬、甜不辣與狀元糕。小朋友們心理一定想：「我家附近的小吃攤、夜市到處都有，園長老師介紹這三種小吃會不會太遜了。」ㄎㄎ..別急嘛～園長老師當然知道從台灣北走到南，這三種小吃隨處可見，好吃的攤子數也數不清，但是小朋友們知道這幾樣台灣街頭到處可見的小吃名子由來嗎？你是不是曾經也疑惑過，快與園長老師來一探究竟。

麻糬

Ｑ軟Ｑ軟咬起來很有嚼勁的「麻糬」，據說是以前住在近山的客家人所發明的。當時生活較困苦，有客人來訪時就將剩飯搗勻，加入炒過的花生粉、糖粉，包成小塊小塊的樣子當做點心來招待客人。「麻糬」為漢族的民間說法，正式名稱是「米茲粑」，而阿美族稱為「杜侖」，之後融合「日本大福（mochi）」的做法後統稱為「麻糬」。

▲ 灑上花生粉的傳統麻糬

甜不辣

甜不辣吃起來雖然不辣，但是也不甜阿，為什麼叫「甜不辣」呢？甜不辣最早起源於葡萄牙，葡語發音為：Tempura，字義是「快一點」，葡萄牙人於基督節日－大齋期（復活節六個半星期以前），在這段時間內禁止吃「肉」於是他們將魚漿簡便的做成甜不辣來食用。１６世紀後經由傳教士傳入日本，在日本甜不辣稱為「天婦羅」，日語發音為：tenpura。而傳至台灣十取自發音，所以稱為甜不辣了。

▲ 甜不辣加上米糕、白蘿蔔等是最夯的吃法之ㄧ

狀元糕

麻糬與甜不辣的名子是由「音譯」來命名的，而「狀元糕」是因為它的外型很像古代考上榜首時皇上所受冕的「狀元帽」，因此有了這個名子。相傳狀元糕也與一位狀元有關，古代有位書生，赴京趕考途中，身上的錢都花完了，於是他將芝麻粉、花生粉等原料倒入簡單製成的小木桶裡，用小火烤熟做成小糕點來賣，賺取旅費，後來這位書生如願考上狀元，因此大家都把這種糕點稱為「狀元糕」